L’Azienda agricola Turi Antonio si estende in vasta zona della Terra d’Otranto dove, per secoli, l’amore per la terra e la continuità delle tradizioni hanno costituito un binomio indissolubile nel rispetto dell’ambiente.
E’ in questo territorio, situato in provincia di Lecce ( Italia ), caratterizzato da un clima spiccatamente Mediterraneo, che nasce un prodotto di pregio: l’olio Extra Vergine di oliva “ Turi ”, il quale per le sue proprietà organolettiche , è indispensabile per una sana dieta mediterranea. Prodotto dagli oliveti dell’azienda agricola , usando anche il metodo biologico, l’olio Extra Vergine è ottenuto dalla tempestiva spremitura a freddo di olive delle tipiche varietà Ogliarola Leccese, Cellina di Nardo ed in piccola parte Coratina, raccolte a mano nel periodo in cui la drupa raggiunge il giusto grado di maturazione.
L’estrazione è a ciclo continuo e lo schiacciamento della drupa avviene mediante l’uso di molazze in pietra viva. L’olio non filtrato, per non essere impoverito della parte più preziosa, viene poi confezionato di volta in volta in bottiglia per garantire l’ottimale conservazione. L’intero processo di lavorazione è eseguito nel pieno rispetto di un sistema di qualità interno.
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